orzechy włoskie są najzdrowsze

Orzechy włoskie zawierają więcej przeciwutleniaczy i o lepszych właściwościach zdrowotnych niż jakiekolwiek inne orzechy - poinformowano podczas 241. zjazdu American Chemical Society.

Jak wynika z analizy doktora Joe Vinsona, orzechy włoskie przewyższają orzeszki ziemne, migdały, orzechy pekanowe, laskowe, brazylijskie, orzechy makadamii, nerkowce i pistacje. Garstka orzechów włoskich zawiera dwa razy więcej przeciwutleniaczy niż w przypadku dowolnych innych powszechnie spożywanych orzechów. Jak zauważa Vinson, orzechy włoskie są jednak wciąż zbyt rzadko spożywane.

Tymczasem występujące w nich przeciwutleniacze działają od 2 do 15 razy mocniej niż witamina E. W odróżnieniu od wielu innych rodzajów orzechów, orzechów włoskich się nie praży (podgrzewanie obniża wartości odżywcze).

Oprócz przeciwutleniaczy zawierają też wiele wartościowego białka, które może być alternatywą dla mięsa, witaminy, minerały i błonnik. Nie ma w nich natomiast mogących sprawiać problemy substancji w rodzaju glutenu czy białka mlecznego.

Jak wynika z badań dietetyków regularne spożywanie małych ilości orzechów obniża ryzyko chorób serca, niektórych rodzajów raka, kamicy żółciowej, cukrzycy typu II i wielu innych chorób. Zalecana dzienna dawka to 7 orzechów.

Źródło: kobieta.interia.pl 

ryż bez tajemnic

W zależności od rodzaju spożywanego przez nas ryżu możemy zmniejszyć lub zwiększyć ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2 - donosi internetowe wydanie "Archives of Internal Medicine"

Według zaleceń dietetyków przynajmniej połowa spożywanych przez nas węglowodanów powinna pochodzić z ziaren zbóż. Coraz częściej w naszych kuchniach miejsce ziemniaków czy białego pieczywa zajmuje więc zdrowszy ryż. Ale jaki rodzaj ryżu jest zdrowy, a jaki lepiej jeść z umiarem?

Naukowcy z Uniwersytetu Harvarda przeanalizowali dane pochodzące od ponad 150 tys. kobiet i prawie 40 tys. mężczyzn w poszukiwaniu związku między rodzajem spożywanego zboża a ryzykiem zachorowania na cukrzycę typu 2.

Okazało się, że jedzenie tygodniowo pięciu lub więcej porcji białego ryżu zwiększa ryzyko cukrzycy, podczas gdy jedzenie co najmniej dwóch porcji brązowego ryżu zmniejsza prawdopodobieństwo zachorowania. Najskuteczniej przed cukrzycą chroni natomiast spożywanie niełuskanej pszenicy i jęczmienia.

kiszona kapusta zamiast actimelu

Fot. BE&W

Kiszenie jest najtańszą metodą utrwalania żywności. Przekształcone w procesie fermentacji produkty zyskują wiele korzystnych dla naszego zdrowia właściwości. Sama w sobie doskonała kapusta nabiera po kiszeniu wyjątkowych cech, a jej lokatorzy – bakterie, mogą nas ochronić przed wieloma chorobami.

Dawno, dawno temu… no nie, wcale jeszcze nie tak dawno, kapustę kiszono w wielu domach. Były to normalne zimowe zapasy, takie jak kwaszone ogórki czy konfitury. Czy współcześnie ktoś kisi sobie w domu kapustę? Chyba niewiele osób. O wiele łatwiej jest wyjść i kupić już gotowy produkt. Jednak kiszonka wykonana przemysłowo nie zawiera tak szerokiego spektrum bakterii, jak te przygotowane w gospodarstwie domowym. Wiele osób stwierdzi, że to dobrze, bo otrzymali czystszy produkt. A jednak szkoda, że połykamy zubożoną florę bakteryjną, która jest nam tak bardzo potrzebna. Podczas przemysłowego kiszenia kapusty „zaszczepia” się ją jedną wyselekcjonowaną kulturą bakterii fermentacyjnych (tzw. startery lub zakwasy), która inicjuje i podtrzymuje proces. Startery zawierają zagęszczoną ilość komórek bakterii kwasu mlekowego, w formie utrwalonej przez liofilizację lub zamrożenie. W domowym przetwórstwie do produktu trafia wiele różnych bakterii, z których część ginie, a pozostałe zgodnie współpracują przetwarzając kapustę, w tzw. fermentacji spontanicznej (oczywiście dotyczy to wszystkich produktów kiszonych).

niedoceniane dynie

Dynia zwyczajna (Cucurbite pepo) uprawiana już od ponad 5 tysięcy lat przed naszą erą na terenie południowej części Ameryki Północnej. Warzywo trafiło do Europy za pośrednictwem hiszpańskich żeglarzy. Dynia jest cennym, niskokalorycznym warzywem, zawierającym spore ilości witamin: beta-karoten, witaminy z grupy B, zwłaszcza kwas foliowy, witaminę C, składniki mineralne: potas, magnez, wapń, żelazo, oraz pektyny. Spożywa się zarówno mięsiste ściany zalążni, jak i wysuszone, kremowo-białe nasiona o znacznej wartości odżywczej: jest w nich cynk, żelazo, wapń, selen, miedź, mangan, witamina E i lecytyna. Nasiona zawierają bardzo dużo fitosteroli i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, które hamują odkładanie się w ścianach naczyń krwionośnych złogów cholesterolu, a co za tym idzie, zapobiegają miażdżycy. Dynia wzmacnia także system immunologiczny, działając odkwaszająco na organizm. Owoce dyni mogą zastąpić w żywieniu ziemniaki - po rozprażeniu na ciepło miąższu i przetarciu go, otrzymane purée ma bardzo wysoką zawartość beta-karotenu i znaczną ilość potasu i wapnia. 

syrop z agawy

http://www.swiatkwiatow.pl/foto/agawa-8211-agave_4031.jpg

Syrop z agawy to sok pozyskiwany z meksykańskiego kaktusa, ze specjalnej jego odmiany Agave tequilana oraz Agave Salmiana. Jest doskonały niemalże do wszystkiego: sosów, zup, vinegrettów, napoi, pieczenia ciast, ciasteczek, babeczek i innych wypieków, placków, polewania naleśników, herbaty, kawy kakao, kompotów.

Szczególnie polubią go dzieci, w smaku przypomina delikatny miód o posmaku naturalnych landrynek, jest pyszny. Indeks glikemiczny wynosi 15.

Syrop z agawy powstaje z wyciśniętego z rdzenia agawy soku, który zostaje przefiltrowany i podgrzewany w celu przeprowadzenia procesu hydrolizy wodorowęglanów w cukry. Przefiltrowany i podgrzany sok zostaje skoncentrowany do konsystencji syropu, którego barwa waha się od jasnej do ciemnej, zależnie od stopnia przeprowadzenia procesu.

Syrop z agawy jest w wielu przepisach kulinarnych stosowany zamiast cukru lub miodu. Weganie zastępują nim miód. Używany jest także jako słodzik w zimnych napojach takich jak mrożona herbata, ponieważ posiada bardzo dobrą rozpuszczalność w wodzie.

świeże soki

http://bolstablog.files.wordpress.com

Świeży sok dostarcza nam minerałów, witamin, niezbędnych kwasów tłuszczowych, węglowodanów, białek i wiele innych związków. Wszystkie ww. składniki są konieczne dla utrzymania dobrego zdrowia. Przekonamy się o tym jedynie wtedy gdy świeży sok będzie gościł w naszym codziennym jadłospisie, wtedy dopiero poczujesz przypływ energii, jedrną cerę, wzmocniony układ immunologiczny, silniejsze kości oraz zmniejszoną podatność na choroby. Codziennie zaleca się ok. 450ml świeżo wyciśniętego soku.

pożywienie dla zdrowia

autor: Mike Adams

http://www.chlorellafactor.com/images/Report-Superfoods-200.jpg

Rozdział 1. Wstęp od autora

Oto cała książka o chlorelli i spirulinie, o której wszyscy mówili. Jest darmowa. Żadnych tricków i oszustw. Czytaj i ciesz się nią (Nie sprzedajemy chlorelli ani spiruliny. Jesteśmy w 100% non-profit) Spirulina i chlorella może całkowicie zmienić twoje życie, Twoje zdrowie, a nawet twoje przekonanie na temat pożywienia, chorób i zdrowia

Witam, nazywam się Mike Adams. Jestem autorem tej bardzo popularnej na zachodzie książki na temat spiruliny i chlorelli. Przedstawiam wam ją całą tu i teraz, bez żadnych opłat, dla Waszej przyjemności i korzyści.

Niektórzy nazwali tę książkę „Najbardziej niesamowitą dotychczas … ”. Wszystko to ponieważ w książce tej, znajdziecie zaskakującą prawdę o tym jak te dwie super-odżywki są więcej niż tylko suplementami którymi są witaminy i minerały: są przeciwdziałającym a nawet odwracającym skutki choroby pożywieniem danym nam przez nature, pomagającym walczyć z rakiem, zniszczeniem nerwowym, cukrzycą, chorobami serca, depresją kliniczną a także wieloma innymi.